Segundo o relatório da Diretoria de Agronegócio do Itaú BBA, os brasileiros adquiriram 430 milhões de litros de vinho em 2020, um crescimento de 18,4% sobre 2019, marcando o maior volume em duas décadas. Mais de 50 milhões de brasileiros, cerca de 36% da população adulta, consomem a bebida regularmente.

No cenário vinícola de Goiás, a preferência dos goianos inclina-se fortemente para vinhos tintos robustos e encorpados, com especial apreço por variações como Malbec, Tanat e Cabernet Sauvignon, predominantemente oriundos do Chile e da Argentina. A informação é do sommelier e curador do Wine Day, José Anjos.  "A demanda por vinhos encorpados reflete o gosto regional por sabores intensos, que também se manifesta em nossa culinária tradicional", destaca.

A harmonização de vinhos com a culinária goiana, notadamente com ingredientes locais como pequi e gueroba, envolve uma análise cuidadosa de sabores e aromas. José Anjos pontua que o desafio se deve principalmente à natureza fortemente aromática do pequi e ao amargor da gueroba, que podem dominar o paladar se não forem devidamente balanceados com o vinho certo.

Para pratos que levam pequi, Anjos sugere vinhos aromaticamente ricos, como o Torrontés. "Este vinho possui características que complementam bem o forte aroma do pequi, fazendo com que seja ideal para pratos como galinha caipira com pequi ou simplesmente pequi com arroz", explica ele. Essa escolha não apenas equilibra, mas também realça os sabores, criando uma experiência gastronômica harmoniosa e agradável.

Além disso, Anjos ressalta a importância de experimentar e aprender sobre a interação entre vinhos e comida. "A escolha do vinho certo pode transformar uma refeição, elevando os sabores naturais dos ingredientes e oferecendo uma nova perspectiva sobre pratos tradicionais", explica o especialista ao detalhar que  a abordagem não só enriquece a experiência culinária, mas também aprofunda o conhecimento cultural e gastronômico dos envolvidos.

Wine Day
O evento Wine Day em Goiânia, nesta terça-feira (18), contará este ano com a participação especial da vinícola Luigi Bosca, que enfrentou um ano de desafios e sucesso. As vinhas, localizadas em Luján de Cuyo e Valle de Uco, produziram uvas que prometem excelentes vinhos, graças à diversidade climática que alternou entre períodos de calor e umidade, proporcionando as condições ideais para o desenvolvimento das videiras.

Este ano, a vinícola destaca-se pelo bom equilíbrio de álcool e acidez das uvas brancas e rosé, além de um perfil frutado e intenso nas uvas tintas como Pinot Noir e Merlot, elementos que refletem o cuidado no manejo agronômico e a qualidade do terreno. José Anjos destaca a importância de Luigi Bosca no evento, explicando que  é uma oportunidade única para os entusiastas do vinho entenderem melhor os processos de vinificação e as escolhas por trás de seus vinhos favoritos. O especialista enfatiza  a rica experiência de aprendizado e conexão pessoal que o evento promove entre consumidores e produtores.

O encontro é destinado a enófilos, apreciadores e profissionais do setor que buscam expandir seus conhecimentos e degustar rótulos excepcionais de diversas partes do mundo. Realizado anualmente, o Decanter Wine Day é reconhecido por proporcionar uma combinação de degustação de vinhos de alta qualidade e momentos de aprendizado e celebração, tornando-se um marco no calendário cultural da cidade.

Serviço: Decanter Wine Day: Uma Jornada Sensorial Inesquecível
Quando: 18 de junho de 2024
Horário:18h às 22h
Local: Central de Decorados Opus Incorporadora
Endereço: Alameda Ricardo Paranhos Qd.249 Lt 05, 10 e 11 St. Marista, Goiânia - GO, 74180-081
Ingressos: (62) 3095 3003 / (61) 981 081 307
Decanter: Av. 85, 2002, Loja 5, Goiânia-Go.